A la jornada Reactivem la restauració, que va tenir lloc el 6 de maig a la Llotja Virtual, es van apuntar 3 idees claus a tenir en compte a partir d’ara: la col·laboració amb els proveïdors, la importància d’innovar i repensar els negocis i la interrelació física diferent amb els clients.
De 16.00 a 17.30 h
Taula 1. La relació entre la distribució i la restauració. Com pot ser la relació en el futur per tal de que tots hi col·laborem?
- Pròsper Puig, president del Gremi de Carnissers-Cansaladers-Xarcuters de Barcelona i Comarques i president de l’Associació de Carrer Gran de Sant Andreu de Barcelona
- Alejandro Goñi, president Gremi de Peixaters de Catalunya i president de PimeComerç*
- Alberto Manteca, director de l’àrea en Makro Autoservicio Mayorista SA
- Torn obert de paraules
- Modera: Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona
De 17.30 a 18.00 h
Taula 2. La reobertura dels restaurants, com es comportarà el client?
Presentació de l’Observatori de la desescalada dels bars i restaurants (ODBR) a càrrec de:
- José Manuel Fernández, Director general de Fedishoreca
- Antonio Agustín, Soci fundador de Food Service Institut
- Torn obert de paraules
- Modera: Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona
De 18.00 a 18.45 h
Taula 3. Quines seran les línies estratègiques en el futur i d’impuls?
- Montserrat Ballarín, Regidora de comerç de l’Ajuntament de Barcelona
- Muntsa Vilalta, Directora de comerç de la Generalitat de Catalunya
- Modera: Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona
16:00